Sabores do Cerrado: quando um prato transforma a tradição em solidariedade

Há receitas que alimentam o corpo e nos transportam para as cozinhas de nossas avós e mães. Quando a tradição goiana se encontra com a solidariedade, muito mais do que uma mesa farta, encanta. O aroma que toma conta do ambiente, as panelas no fogo e os ingredientes típicos do Cerrado despertam memórias e fortalecem laços.

Essa é a proposta do Risoto Solidário do Araújo Jorge – Hospital de Câncer, que será realizado no dia 19 de julho, no Centro de Cultura e Eventos Professor Ricardo Freua Bufáiçal, localizado no Campus Samambaia da Universidade Federal de Goiás (UFG), em Goiânia. O evento mostra que a culinária goiana é repleta de identidade, tradição e, acima de tudo, solidariedade.

Além da riqueza gastronômica, o público poderá apreciar 30 opções exclusivas de risotos, com sabores que vão do pequi à guariroba, passando por frutos do mar e chegando a uma versão vegana, preparada com shimeji e creme de castanha de caju. Mais do que reunir diferentes ingredientes, o evento une duplas de voluntários em prol de um hospital oncológico, transformando cada prato servido em um gesto de cuidado e esperança.

A data celebra tradições que unem o sabor da boa comida ao empenho de pessoas dispostas a servir. Os temperos ganham vida nas mãos de voluntários, chefs e apoiadores, enquanto a experiência de cada participante remete ao tradicional almoço em família ou entre amigos no domingo. O público poderá degustar pratos preparados com carinho, dedicação e cujo propósito vai muito além da boa gastronomia.

Mais do que um evento gastronômico, o Risoto Solidário proporciona uma verdadeira experiência de valorização da cultura local e da memória afetiva. Entre as lembranças dos cadernos de receitas de família e o prazer de compartilhar uma refeição, cada participante também contribui para o custeio e a manutenção do Araújo Jorge, instituição que, há 70 anos, é referência nacional no tratamento oncológico.

Cozinhando para celebrar

Aqui, a mão na massa não é apenas dos chefs voluntários. Ela também pertence a todos que fazem parte dessa corrente do bem e acreditam que o paciente oncológico deve estar sempre no centro de cada ação. Assim como o toque final de um prato faz toda a diferença, cada gesto de solidariedade fortalece a missão de oferecer um atendimento cada vez mais humanizado.

Além da confraternização, a 3ª edição do Risoto Solidário traz novos participantes e receitas inéditas. Pela primeira vez, o supervisor do setor de Radiologia da unidade, Kelvin Luan Bueno, forma dupla com o chef solidário Heitor Pereira Lopes para preparar um risoto de bacon com alho poró.

“Poder contribuir com o hospital e mostrar que, além de qualidade, nossos eventos têm propósito e impacto na vida dos pacientes é uma missão muito importante. É uma forma de retribuir ao mundo todas as coisas boas que tenho na vida”, afirma o supervisor. Para ele, cozinhar também é uma forma de demonstrar afeto e servir a uma causa que considera honesta e sustentada por Deus. “Espero que muitas pessoas possam participar dessa causa tão nobre e especial”, revelou.

Uma forma de demonstrar amor

Também estreando no evento está a designer de interiores e chef solidária Krishna Maria Gondim de Oliveira, que fará dupla com a chef Claudia Rodrigues Silva. Voluntária atuante na ala pediátrica do hospital, Krishna também desenvolveu seu trabalho de conclusão de graduação na área. “Me formei na Universidade Católica, em frente ao hospital, que sempre foi uma referência e é muito conhecido pelos goianos”, conta. Para esta edição, ela vai preparar o risoto Quintal Goiano de pernil suíno.

“Claudia e eu estamos muito animadas. Será um enorme prazer e uma alegria imensa poder contribuir com essa causa tão nobre. É uma oportunidade de servir tanto à comunidade que prestigiará o evento quanto às crianças em tratamento no Araújo Jorge e às suas famílias, que tanto precisam dessa reforma na estrutura da pediatria para tornar a permanência durante o tratamento mais confortável e acolhedora”, afirmou.

Ao explicar o preparo do prato, Krishna conta que começa refogando a cebola no azeite e, em seguida, acrescenta o arroz arbóreo, finalizando essa etapa com um toque de conhaque. “Depois que o álcool evapora, vou adicionando, gradualmente, o caldo de legumes quente, sempre mexendo para garantir a cremosidade. Em seguida, acrescento o pernil picado, já preparado, e continuo mexendo enquanto incorporo mais caldo”, explicou.

Na etapa final, pouco antes de atingir o ponto ideal, ela acrescenta o parmesão ralado e a manteiga. “Prontinho! Cozinhar é a minha forma de demonstrar amor. É nessa alquimia de ingredientes que misturo meu carinho e minha energia para a comida acolher, com afeto, quem vai saboreá-la. As melhores conversas e os momentos mais doces quase sempre acontecem à mesa”, destacou a chef.

O poder de servir ao outro

Para Krishna, o convite já foi feito aos amigos e conhecidos para participarem do evento, que também é uma forma de servir ao próximo. “Sempre destaco a qualidade e a organização deste importante evento, mas faço questão de frisar a causa, sendo o nosso principal objetivo: arrecadar recursos para a reforma da pediatria. Espero em Deus que seja um belíssimo evento, com recorde de público, e que consigamos entregar às crianças em tratamento uma ala mais confortável, diminuindo a ansiedade delas e de seus acompanhantes durante a permanência na unidade”, concluiu.

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